【香草豆莢慼風蛋糕的做法步驟圖,怎麽做好喫】要做麪包達人的丸子
要做麪包達人的丸子
17cm慼風模
如果您沒有香草豆莢,可以用2-3滴香草精華代替。
用料
低粉 | 80g |
香草豆莢 | 1/3條 |
蛋黃 | 3個 |
白砂糖 | 40g |
玉米油 | 50ml |
水 | 50ml |
蛋白 | 4個 |
香草豆莢慼風蛋糕的做法
將香草豆莢用刀子縱切剖開,把籽的部分刮在低粉中備用
在蛋黃中加入白砂糖,充分攪拌均勻
依次按照少量的原則加入油和水,每一步都充分攪拌均勻
低粉過篩,篩入蛋黃液中,攪拌均勻
蛋白打成泡泡,加入幾滴白醋,分次加入糖打發
將1/3蛋白加入到蛋黃糊中,用橡皮刮刀從底部撈起,拌勻,然後將全部倒入蛋白的盆中,攪拌均勻
倒入模具中,在桌麪上震幾下,震去大個的汽泡
烤箱預熱180度,30分鍾
出爐後摔一下,倒釦,冷後脫模
小貼士
方子中的糖的量已經比原方子減少了30g,不建議繼續減少糖量。如果您沒有香草豆莢,可以用2-3滴香草精華代替。
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