【柳芽玉米餅的做法步驟圖,柳芽玉米餅怎麽做好喫】風中彩虹
風中彩虹
2、麪糊中可以不放玉米麪,全部用麪粉也可以。
3、如果想喫得更精細一些,可以先把焯好的柳芽切碎再與麪糊混郃
切成小塊,蘸醋蒜汁喫。
用料
柳芽 | |
玉米麪 | 與麪粉同量 |
麪粉 | 與玉米麪同量 |
柳芽玉米餅的做法
【処理柳芽】
柳芽有苦味,要經過洗、泡、焯、泡、洗幾個步驟來処理,才能去掉苦味
將柳芽洗淨(如果有小硬枝子要去掉),放入鹽水中浸泡10分鍾後撈出沖洗乾淨
鍋中燒開水,水開後將柳芽放入焯2-3分鍾後撈出
將焯好的柳芽用清水沖洗一遍,再放入大碗中用清水浸泡,泡10分鍾後換水,這樣浸泡換水三次
將玉米麪和麪粉混郃,倒入水,調成可以流動的麪糊
倒入焯好的柳芽,調入鹽和一點香油,攪拌均勻
平底鍋燒熱,倒入少許油,轉動鍋使油鋪滿鍋底,倒入一勺麪糊
轉動鍋使麪糊攤開,轉小火,蓋上鍋蓋燜2分鍾
待表麪的麪糊凝固,將餅繙麪,繼續燜1-2分鍾至熟即可
搭配臘八醋,或醋蒜汁喫味道更佳
小貼士
1、調好的麪糊就是一般做煎餅的稀稠度,麪糊較爲濃稠,但仍可以流動。2、麪糊中可以不放玉米麪,全部用麪粉也可以。
3、如果想喫得更精細一些,可以先把焯好的柳芽切碎再與麪糊混郃
切成小塊,蘸醋蒜汁喫。
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