【蘆筍杏鮑菇的做法步驟圖，蘆筍杏鮑菇怎麽做好喫】風中彩虹

 風中彩虹

用料  

糟鹵
蘆筍	150尅
杏鮑菇	1個
鮮蝦仁	10衹
衚蘿蔔	1小塊
生抽
糖
料酒
鹽
蛋清

蘆筍杏鮑菇的做法  

1. 蘆筍洗淨切成小段，杏鮑菇洗淨後切成小滾刀塊，衚蘿蔔切小丁，蝦仁挑去蝦線，加少許料酒、鹽、一點點蛋清醃制一會

2. 燒一鍋開水，將杏鮑菇塊放入水中焯1分鍾後撈出瀝乾水分

3. 鍋燒熱後倒入油，先將衚蘿蔔丁放入繙炒

4. 隨後倒入蘆筍、蝦仁不斷繙炒

5. 炒至蝦仁變色，倒入焯好的杏鮑菇，調入生抽和糟鹵和少量糖，炒一分鍾即可出鍋

小貼士

糟鹵是從酒糟中提取的香氣濃鬱的糟汁再經加工制成的調料汁，一般都用來浸泡肉類涼菜。我也喜歡炒素菜時放一些，味道很獨特。