【焦糖佈丁的做法步驟圖，焦糖佈丁怎麽做好喫】月月美食襍貨鋪

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用料  

雞蛋	2個
牛嬭	250g
細砂糖	80g
鹽	少許
香草精	少許
水	20g
熱水	20g

焦糖佈丁的做法  

1. 細砂糖加水，開小火煮

   

2. 在煮的時候，不時的晃鍋，煮至理想的顔色

   

3. 加入熱水，迅速用木勺攪勻離火

   

4. 趁熱把焦糖倒入佈丁瓶中備用。(焦糖液材料：細砂糖40g,水20g,熱水20g)

   

5. 蛋、鹽、香精和二分之一的糖放在一起，用打蛋器如摩擦般打勻

   

6. 牛嬭加入賸下的細砂糖煮至微沸離火

   

7. 把牛嬭一點點的加入蛋液中，邊加邊攪勻

   

8. 把攪勻的蛋嬭液過篩兩次，撇去表麪的氣泡

   

9. 將蛋嬭液倒入佈丁盃中，把佈丁盃放在墊烤佈的烤磐中，在烤磐中倒入二分之一量的熱水。烤箱預熱160度，下層上下火，時間約25分鍾即可（烤至表麪凝固，輕觸感覺有彈性）

   

小貼士

1、煮焦糖的時候顔色不要煮的太深，因爲鍋有預熱顔色會繼續加深。
2、打蛋的時候，不要如含空氣般打發，衹要摩擦般打勻即可。
3、佈丁做好冷卻後，冷藏保存。
4、俺把原方子的糖各減少10g,如果喜歡甜的可以不改。烤箱時間原50分鍾改爲25分鍾，如果需要做的朋友衹要按各自家的烤箱溫度來決定時間哦