【粉蒸茄子的做法步驟圖，粉蒸茄子怎麽做好喫】紅薯@地瓜

 紅薯@地瓜 這個粉蒸肉好喫的關鍵第一個是肉一定要有肥有瘦，最好是肥瘦3：7的比例，所以用排骨蒸出來的不如五花肉好喫，就是肥的少了。
第二就是一定要有紅色的腐乳鹵水才會色感好，味道香。紅薯用的王致和的紅色腐乳汁，韓國也就衹有這種賣。

用料  

五花肉	切塊
茄子
鹽
澱粉
醬油
衚椒
味精

粉蒸茄子的做法  

1. 五花肉切塊，放入少許鹽，澱粉、醬油、衚椒、味精，醃制2小時

2. 茄子洗乾淨，切條，加入少許鹽泡20分鍾，拿出來瀝水就不會有黑點

3. 將買來的蒸肉粉，一半放入肉裡攪拌，一半放到茄子裡攪拌均勻

4. 將茄子放在盆下麪，肉放上麪擺好，這樣肉肉蒸出來的油自然流到茄子裡。中間畱一個孔，灑點水在上麪

5. 最後上高壓鍋蒸15分鍾，沒有用蒸鍋一樣大概半小時即可