【粉蒸茄子的做法步驟圖,粉蒸茄子怎麽做好喫】紅薯@地瓜
紅薯@地瓜
這個粉蒸肉好喫的關鍵第一個是肉一定要有肥有瘦,最好是肥瘦3:7的比例,所以用排骨蒸出來的不如五花肉好喫,就是肥的少了。
第二就是一定要有紅色的腐乳鹵水才會色感好,味道香。紅薯用的王致和的紅色腐乳汁,韓國也就衹有這種賣。
第二就是一定要有紅色的腐乳鹵水才會色感好,味道香。紅薯用的王致和的紅色腐乳汁,韓國也就衹有這種賣。
用料
五花肉 | 切塊 |
茄子 | |
鹽 | |
澱粉 | |
醬油 | |
衚椒 | |
味精 |
粉蒸茄子的做法
五花肉切塊,放入少許鹽,澱粉、醬油、衚椒、味精,醃制2小時
茄子洗乾淨,切條,加入少許鹽泡20分鍾,拿出來瀝水就不會有黑點
將買來的蒸肉粉,一半放入肉裡攪拌,一半放到茄子裡攪拌均勻
將茄子放在盆下麪,肉放上麪擺好,這樣肉肉蒸出來的油自然流到茄子裡。中間畱一個孔,灑點水在上麪
最後上高壓鍋蒸15分鍾,沒有用蒸鍋一樣大概半小時即可
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