【Cream Cheese Dome Cookies的做法步驟圖】ELLEN の美食美刻

用料  

Cream Cheese Dome Cookies的做法  

1. 工具：攪拌玻璃碗大號一個、攪拌玻璃碗小號一個、手動打蛋器一個、橡皮刮刀、量勺、廚房電子稱

2. 嬭油芝士室溫軟化，放入容器中用手動打蛋器攪拌直至順滑

3. 加入幼砂糖繼續攪拌均勻

4. 無鹽黃油室溫軟化切成小塊

5. 隔水加熱黃油，直至變成液態

6. 把黃油倒入嬭油芝士中

7. 攪拌均勻要求看不到黃油液

8. 加入蛋黃

9. 攪拌均勻

10. 篩入低粉、泡打粉

11. 用橡皮刮刀攪拌均勻，要求看不到白色的低粉

12. 攪拌好的麪團會比較軟，如果不容易操作可以放在冰箱裡麪，放置30分鍾後再拿出來，用量勺挖取平平的一勺子，或者用廚房電子稱稱10g一個

13. 把麪團揉成圓球，放置在烤磐上，松弛5分鍾後放入170°的烤箱中，烘焙10-15分鍾，因爲這個球比較小，所以烘焙的時候要注意，不要上色太深