【香甜糯米麪包的做法步驟圖，怎麽做好喫】ELLEN の美食美刻

最近的麪包我都採用低溫發酵，覺得這個方法非常方便，麪包做出來也非常的好喫，一般晚上我揉好麪團，放入冰箱發酵15個小時，第二天早上就可以拿出來整形做麪包了，建議大家可以試試。

用料  

糯米粉	80g
高粉	200g
鹽	5g
糖	20g
酵母	4g
水	170g
麥芽糖	5g

香甜糯米麪包的做法  

1. 糯米粉80g、高粉200g、鹽5g、糖20g、酵母4g、水170g、麥芽糖5g攪拌成團，揉成麪團擴展堦段，因爲加了糯米粉所以減低了高粉的筋度，所以要多揉一會，麪團放入保鮮盒入冰箱低溫發酵15個小時

2. 發酵好的麪團分割成10等分，滾圓中間發酵15分鍾，用擀麪杖擀成長條卷起

3. 搓成長條後擰成麻花狀，放在烘培佈上做最後發酵

4. 鍋子裡麪放入大量的油燒熱，用筷子試一下油溫，沒有水份的筷子放在油鍋裡麪，會有小泡泡出現就可以炸麪包了（是不是很做甜甜圈有點象？），炸好的麪包放在吸油紙上，然後放在太古細糖裡麪滾一下，就可以食用了

小貼士

這款麪包很特別，我剛剛看到這個方子的時候也懷疑過，這個能做成功嗎？200g的高粉加了80g的糯米粉，奇怪的配方是我從來沒有嘗試過的，做好後喫了，也覺得很特別，有點象我小時候比較喜歡喫的，用糯米和大米粉做成的糯米餃，也有點象糖餃，如果和西點比較那就象甜甜圈的口感，反正很特別，你說象都有點象，但這個麪包有它的特點，熱的時候喫很軟糯香甜，冷食會有QQ的口感，第一次做這次lg一口氣喫了3個，我也喫了3個，可能真的是太香了，呵呵！～