【江西炒米粉的做法步驟圖,江西炒米粉怎麽做好喫】Lucy學廚
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用料
江西米粉 | |
豬肉 | |
蔬菜 | |
黑木耳泡發切絲 | |
大蒜 | |
蔥花 | |
醬油 | |
料酒 | |
白糖 | |
高湯 | |
辣椒 |
江西炒米粉的做法
先煮米粉。燒開一大鍋水,放入米粉按包裝上的說明煮6-8分鍾,我煮了大概有10分鍾,撈起來瀝乾水分,用冷水邊沖邊抓,讓米粉完全冷透,瀝乾水分待用
豬肉切絲用料酒,醬油拌勻醃一下(喜歡放生粉的也可以加生粉),鍋裡放少許油,油熱後放入放蒜片炒香,再放入肉絲炒至8,9成熟,撈起來,倒掉多餘的水分
鍋內再次放油,油熱後下蒜片炒香後放紅蘿蔔絲,白菜絲炒至5,6成熟,然後將炒好的豬肉倒入混郃繙炒,加少許高湯,鹽調味稍煮成湯料
鍋內再次放油少許,放入冷卻的米粉拌炒1,2分鍾後倒入肉菜湯再一起繙炒,加糖,醬油調味,出鍋前灑上些蔥花,香噴噴的江西炒米粉就做好了
小貼士
蔬菜(我選用了白菜切絲,紅蘿蔔切絲)喜歡辣的還可以加辣椒!
1.煮這個米粉跟煮麪條一樣,一定要水寬,煮到米粉軟了爲止,我照說明上煮了6-8分鍾還是硬的,自己多煮了一會。相信這個江西米粉是久漂不爛、久炒不碎的特點。
2.米粉煮好後一定要用水沖洗米漿。
3.放的肉類和蔬菜可以自己選擇。
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