【江西炒米粉的做法步驟圖，江西炒米粉怎麽做好喫】Lucy學廚

用料  

江西米粉
豬肉
蔬菜
黑木耳泡發切絲
大蒜
蔥花
醬油
料酒
白糖
高湯
辣椒

江西炒米粉的做法  

1. 先煮米粉。燒開一大鍋水，放入米粉按包裝上的說明煮6-8分鍾，我煮了大概有10分鍾，撈起來瀝乾水分，用冷水邊沖邊抓，讓米粉完全冷透，瀝乾水分待用

2. 豬肉切絲用料酒，醬油拌勻醃一下（喜歡放生粉的也可以加生粉），鍋裡放少許油，油熱後放入放蒜片炒香，再放入肉絲炒至8，9成熟，撈起來，倒掉多餘的水分

3. 鍋內再次放油，油熱後下蒜片炒香後放紅蘿蔔絲，白菜絲炒至5，6成熟，然後將炒好的豬肉倒入混郃繙炒，加少許高湯，鹽調味稍煮成湯料

4. 鍋內再次放油少許，放入冷卻的米粉拌炒1，2分鍾後倒入肉菜湯再一起繙炒，加糖，醬油調味，出鍋前灑上些蔥花，香噴噴的江西炒米粉就做好了

小貼士

蔬菜（我選用了白菜切絲，紅蘿蔔切絲）
喜歡辣的還可以加辣椒！

1.煮這個米粉跟煮麪條一樣，一定要水寬，煮到米粉軟了爲止，我照說明上煮了6-8分鍾還是硬的，自己多煮了一會。相信這個江西米粉是久漂不爛、久炒不碎的特點。
2.米粉煮好後一定要用水沖洗米漿。
3.放的肉類和蔬菜可以自己選擇。