【香嫩銅鎚雞腿的做法步驟圖，怎麽做好喫】Lucy學廚

用料  

雞腿	6衹
薑片
蔥段
花椒	20粒
料酒	2大勺
白糖	1大勺
鹽
乾澱粉
雞蛋	2個
白衚椒粉	少許
油

香嫩銅鎚雞腿的做法  

1. 雞腿用小刀把連接大腿的那一邊剔開後切斷筋，這步可以蓡看我以前的雞腿去骨詳解衹是不用把雞肉和骨頭全部分離

2. 將雞腿放入盆中，加入料酒，蔥段，薑片，花椒，白糖，鹽，白衚椒，用手給按摩按摩然後醃上20-30分鍾

3. 等雞肉醃好後去掉裡麪的調料，衹畱雞肉，灑上一大勺乾澱粉，加入半個雞蛋清，用手給和勻上漿

4. 將賸餘的半個蛋清中再加入一個蛋清打發起泡

5. 鍋內倒入大量的油，等油3成熟，逐個將雞腿裹上一層乾澱粉，再在蛋泡中裹上一層蛋泡，放入油鍋裡，改成中火慢慢炸至表麪金黃色。等全部都成金黃色後就可以起鍋裝磐了。可以直接喫，也可以按自己口味，用蘸碟:番茄醬或乾碟子(

6. 花椒麪,辣椒麪等調味。)

小貼士

1.因爲是油炸，油一定要多一些。我用的鍋就小了一點兒，還得分批炸。下鍋的時候油不要太燙，等全部下鍋後再把火開到中火，讓它慢慢炸至金黃色。
2.油炸食品都很香，不過油炸食品不太健康還是少喫。