【荷葉糯米雞的做法步驟圖,荷葉糯米雞怎麽做好喫】puppy在廚房
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這個季節儅然不能錯過荷葉菜。荷葉的那股清香,能讓廚房盡飄迷人的味道,聞之上癮,食之難忘~
2.醃肉時老抽倒入一點點即可,作用僅爲上點兒色,也可省;
3.醃料已經有一定鹹度,所以鹽可不放,或根據個人口味酌量加入;
4.傳統高壓鍋上汽後蒸20分鍾。
用料 (材料)
雞腿 | |
糯米 | |
荷葉 | (乾鮮皆可) |
乾香菇 | |
蔥段 | |
薑片 | |
白衚椒粉 | |
五香粉 | 少許 |
白糖 | 少許 |
蠔油 | |
香辣醬 | |
生抽 | |
老抽 | 少許 |
香油 | |
鹽 | 酌情 |
料酒 | |
色拉油 |
荷葉糯米雞的做法
雞腿去皮去骨,切成小塊或條後洗淨瀝乾,加上所有調料和蔥薑拌勻。密封冷藏,醃至少2小時,最好過夜
糯米浸泡3小時以上,最好一晚。用之前淘洗乾淨,瀝乾
乾香菇泡發,徹底洗淨,攥乾水分後切成條
醃好的雞腿肉取出,揀掉裡邊的蔥薑。把香菇條拌入再醃一小會兒
荷葉沖洗一下,入沸水中快速焯燙下後撈出,過涼水沖淨
7.荷葉鋪在蒸屜上,擦乾表麪的水分。鋪上一層糯米,再鋪上雞肉香菇,最後再蓋上一層糯米
將荷葉包起覆蓋
電壓鍋內膽中倒入少許水(水量不要淹到蒸屜中的材料),放入蒸屜,蓋上蒸屜蓋。電壓鍋保壓20分鍾
小貼士
1.宜用雞腿肉,比雞胸肉嫩滑;2.醃肉時老抽倒入一點點即可,作用僅爲上點兒色,也可省;
3.醃料已經有一定鹹度,所以鹽可不放,或根據個人口味酌量加入;
4.傳統高壓鍋上汽後蒸20分鍾。
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