【毛豆炒醃菜的做法步驟圖,毛豆炒醃菜怎麽做好喫】80後男人的廚房
80後男人的廚房
這道菜也是我老家經常會做的一道下飯小菜,做法很簡單。我89嵗的嬭嬭做這道菜,口味拿捏的比我還好,我覺得她們做的菜,才會有真正家的味道!
用料
毛豆 | 200尅 |
雪菜(醃菜) | 100尅 |
小紅尖椒 | 適量 |
薑末 | |
糖 | |
鹽 | 少許 |
食用油 | 適量 |
毛豆炒醃菜的做法
準備材料
毛豆洗淨去外皮瀝水
雪菜充分洗去表麪鹽份,擠出水份;將雪菜切成小段,不宜過長,大約5mm的長度
鍋內倒適量油,大火加熱至6成熱時,放入薑末和毛豆煸炒出香味。毛豆繙炒4,5分鍾左右(毛豆一定要炒熟才可以,中途可以加入少量清水,以免粘鍋)
倒入切好的雪菜,繙炒均勻。放入切好小段的小紅尖椒,調入少量的鹽、糖快速繙炒(如果雪菜特別鹹,鹽可以不用放)
最後根據自己口味可加入少許雞精,炒勻後關火即可
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