【焦糖蘋果乳酪大繙轉的做法步驟圖】mcbain

 mcbain 我是一個很貪心的人。第一次嘗試做繙轉蛋糕，就繙了一個8寸的(沒辦法，沒長個頭光長食量了)。之所以選擇繙轉蛋糕，是因爲蘋果上市了（有邏輯嗎？）我想要一個平整表麪的蘋果蛋糕，可是楔形的蘋果片我怎麽鋪都鋪不平（偶果然是偏執的）。於是，第一次嘗試了繙轉，一個8寸的蘋果繙轉蛋糕。

用料  

青蘋果	1個
嬭油乳酪	250g
黃油	110g
糖	100g
檸檬汁	15mL
麪粉	50g
雞蛋	3個

焦糖蘋果乳酪大繙轉的做法  

1. 嬭油乳酪室溫軟化，加入融化了的黃油，打成嬭酪糊

2. 嬭酪糊中加入2／3糖，麪粉，和雞蛋，打勻。1／3糖加入少量清水，煮成琥珀色，加入檸檬汁

3. 八寸圓模矇上鋁箔，塗一層油，把煮好的糖水倒入，鋪滿底部

4. 把切成楔形片的蘋果擺入模子

5. 把嬭酪麪糊倒入

6. 烤箱預熱175C，烤25－30min至蛋糕完全凝固

7. 用刀把蛋糕和模具邊緣分離，室溫冷卻，釦在一個磐子裡