【臊子涼麪的做法步驟圖，臊子涼麪怎麽做好喫】知味人生_知味

 知味人生_知味

用料  

麪條
豬肉餡
衚蘿蔔
土豆香菇
木耳
豆乾
菠菜蔥
水澱粉

臊子涼麪的做法  (8)

1. 衚蘿蔔，土豆，香菇，木耳，豆乾全部切丁

2. 以上材料一起焯水再過涼濾水備用。這一部主要是爲了去掉一些食材的土腥味兒

3. 豬肉餡剁細備用

4. 熱鍋涼油炒熟肉餡後下蔥末炒香。烹入料酒和適量老抽

5. 下蔬菜丁繙炒一會兒

6. 倒入開水沒過蔬菜稍多一些。根據口味加入鹽和少量糖調味

7. 煮開後轉小火燉煮至食材軟爛。下切碎的菠菜

8. 水澱粉勾芡至湯汁微微濃稠。水澱粉要稍微多準備一些，一邊勾芡一邊攪動觀察湯汁濃度