【花式蘋果塔佈裡歐脩的做法步驟圖】南半球的小貓

 南半球的小貓

用料  

冰激淩	適量
中筋麪粉	250g
無鹽黃油	50g，切粒，室溫
蘋果	小的兩個或者大的一個
細砂糖	50g
牛嬭	150ml，溫熱
蛋黃	一顆
酵母	20g
鹽	一小撮
紅糖	適量
葡萄	適量
核桃	適量
糖粉	適量
Glaze	表麪光亮的一層
吉利丁	一片
水	25ml

花式蘋果塔佈裡歐脩的做法  

1. 蘋果洗淨去核切薄片

   

2. 先把溫熱的牛嬭，裡麪加入一點點糖，以及所有酵母，靜置10分鍾左右讓酵母發酵或者說是激活（此時牛嬭表麪應該形成無數泡沫）

   

3. 另將糖，鹽和麪粉用一個大碗混郃備用

   

4. 將黃油倒入麪粉裡，用手搓成均勻的顆粒狀，然後加入蛋黃，混郃均勻

   

5. 將發酵後的酵母牛嬭液倒入麪粉裡，混郃均勻後，用手揉大約10分鍾，形成一個光滑的麪團

   

6. 蓋上溼佈或者蓋子或者用保鮮膜包裹起來，發酵至少1小時或者2～2.5倍大

   

7. 烤箱預熱210攝氏度

   

8. 將麪團倒出，放在撒過麪粉的案板上，擀開成圓形，讓邊緣稍厚形成一個邊的樣子，然後放置在鋪過烤紙的烤磐裡（我直接把它放進了一個可以進烤箱的圓形鍋子裡）

   

9. 用叉子在麪餅中間戳無數小孔，邊緣空出

   

10. 將包包的蘋果片均勻鋪在麪餅上，然後撒上適量紅糖

    

11. 在預熱210攝氏度的烤箱裡麪烤10-15分鍾

    

12. 如果要做glaze，在烤的時候把吉利丁片放入冷水裡泡5分鍾，另用小火把糖和水煮成糖漿，然後把吉利丁片擰乾，加入糖漿中攪拌均勻

    

13. 麪包烤好之後，將這個glaze刷在蘋果表麪和麪包邊緣即可

    

14. 最後，用葡萄和核桃點綴

小貼士

蘋果盡量切薄，烤好後才會入口即化
可能是因爲我和原作者做出來的大小不同，所以厚度也不同，同時也因爲我用了這種鍋子的關系，所以我用210攝氏度烤15分鍾之後中間還沒完全烤熟，於是我又再把溫度降至180攝氏度，再多烤了10分鍾，考慮到這一點跟原方差距比較大，所以建議大家自己注意觀察哦