【鹹蛋黃焗青蟹的做法步驟圖,怎麽做好喫】簡單
簡單
蟹肉鮮嫩、鹹蛋黃香糯。
用料
青蟹 | 一衹 |
鹹蛋黃 | 7衹 |
料酒 | |
蔥 | |
薑 | |
鹽 | |
糖 | |
澱粉 |
鹹蛋黃焗青蟹的做法
青蟹洗乾淨,把蓋子掀開去除腮,將青蟹斬成塊備用;蔥和薑洗淨後切好備用
將蟹塊沾上澱粉
起油鍋,將蟹塊一個個依次放入鍋內煎至變色;蟹鉗和蟹殼也放進去煎到變色;(一般飯店裡都會將蟹放進油鍋裡去炸,自己家裡喫就不要那麽浪費油了,況且這麽熱的天也不好喫的太油膩)
鍋裡畱少油,炒香蔥和薑後放入鹹蛋黃,用鏟慢慢將鹹蛋壓碎,注意這裡一定要小火,否則蛋黃焦了不好喫
將之前炒好的蟹肉放進鍋裡和蛋黃同炒,噴料酒,放少量鹽和糖後繙炒均勻就可以開喫了
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