【豬蹄燉黃豆的做法步驟圖，豬蹄燉黃豆怎麽做好喫】村上的意大利麪

 村上的意大利麪

用料  

乾黃豆
乾山楂片
海帶結
豬蹄
蔥
薑
大料
桂皮
花椒粒	少許
鹽
料酒

豬蹄燉黃豆的做法  

1. 豬蹄斬成小件,乾黃豆提前泡發好，至少兩三個小時

2. 一大鍋水燒開，把豬蹄放入煮三五分鍾，把血沫煮出，撈出待用

3. 再炒一鍋水，把豬蹄和黃豆，以及蔥、薑、大料、桂皮、花椒粒、山楂片放入，加一點兒料酒，大火燒開

4. 將這一鍋轉入高壓鍋，文火煮半個小時，等壓力自己減小到可以開閥，就將鍋蓋打開

5. 加入適量鹽調味兒，再放入海帶結煮爛，就可以啦

小貼士

水一定要一次加足。因爲這個湯很好喝，水盡量多加一些吧。
加山楂片，是因爲它可以解膩。但煮出來有一點酸味，像加了醋一樣。而且這樣煮出的湯也不會白，大家可以根據自己的喜好選擇。
加海帶結也是從營養角度考慮，我個人覺得衹喫肉不太舒服。大家同樣可以根據自己的喜好選擇。
我用的是電壓力鍋，半個小時再加消壓的時間，足以使豬蹄到脫骨的程度。普通鍋至少要一個小時。
黃豆不必加得太多，多了會有些黃豆的味道影響湯的味道。兩個豬蹄，乾黃豆一兩把足夠。
高壓鍋開蓋後，你會發現上麪有很厚的一層油。最好把油撇掉，這樣湯很清，豬蹄裡也幾乎一點油都沒有了。我用的是這個撇油的工具，非常非常好用，強烈建議人手一把哈。呵呵。