【熗菜花的做法步驟圖，熗菜花怎麽做好喫】村上的意大利麪

 村上的意大利麪 熗是把切成的小型原料，用沸水焯燙或用油滑透，趁熱加入各種調味品，調制成菜的一種烹調方法。熗與拌的區別主要是：熗是先烹後調，趁熱調制；拌是指將生料或涼熟料改刀後調拌，即有調無烹。另外，拌菜多用醬油、醋、香油等調料；而熗菜多用鹽、味素、花椒油等調制成，以保持菜肴原料的本色。

用料  

菜花
花椒
八角
乾辣椒
蔥花
蒜末
醋
鹽
糖
雞精

熗菜花的做法  

1. 先把菜花切成小朵，用淡鹽水泡十幾分鍾，再沖乾淨，就算清潔完畢。焯水，要熟，但不要太爛，這還得看您的喜好了。個人認爲脆些好喫：）撈出濾水待用

2. 少許油，也就是一到兩湯勺的量，燒八成熱，入花椒炸香，然後撈出花椒，再下八角、乾辣椒和蔥花炸香。花椒先炸是因爲這樣好撈啊，如果都一起炸了，還得一粒一粒往外揀。如果有那種小濾網，就直接放在濾網裡炸，直接再拿出來就好了。其它的東西後炸是因爲這些東西不用撈出來，一是好看，二是它們的躰積也大到不會被誤食

3. 把炸好的油倒入菜花中，再加蒜末、適量鹽、少量糖、雞精、少量米醋，拌好就可以裝磐了