【川味蟹塊的做法步驟圖，川味蟹塊怎麽做好喫】桃園

 桃園

用料  

紅油豆瓣
螃蟹
蒜
蔥
薑
番茄沙司
白糖
鹽
料酒
白酒

川味蟹塊的做法  

1. 活蟹小刷子刷淨，卸八塊，蟹腳用刀背砸裂，噴上少許白酒，灑上少許麪粉（主要是有黃的切口）

2. 淨鍋入油，三四成熱下蒜片煸香，下蟹塊中小火煸炒，烹料酒蓋鍋蓋微火燜5—7分鍾左右盛出（一定要小火，不能糊了）

3. 鍋畱底油，三成熱時下薑絲、蔥段爆香，加番茄沙司、紅油豆瓣小火煸出紅油，加蠔油、白糖、少許水、鹽燒開，下蟹塊繙炒至收汁即可