【椒香小排的做法步驟圖,椒香小排怎麽做好喫】桃園
桃園
用料
豬小排 | 適量 |
花椒粒 | 一湯勺 |
蔥 | |
薑 | |
蒜 | 8瓣 |
豆豉 | 一湯勺 |
料酒 | |
白糖 | 一茶勺 |
鹽 | 適量 |
醬油 | 一湯勺 |
白衚椒粉 | 適量 |
五香粉 | 適量 |
椒香小排的做法
小排用加了薑片和料酒的水飛過過涼,加入料酒一茶勺、蔥段、薑片、五香粉醃制20分鍾左右
起熱鍋入油,七成熱時一塊塊放入小排(如有水可用廚房用紙拭去),煎成兩麪金黃(我是將四麪均煎成黃色的了),取出
鍋內倒入花椒粒,中小火炸出香味,下大蒜瓣(從中間剖開爲二)煸香,下蔥薑末、豆豉(也可不放)煸香,下煎好的排骨繙炒,加料酒一茶勺、醬油一湯勺、白糖一茶勺少許炒勻,加適量開水,中小火燒30分鍾,加鹽、衚椒粉調味即可出鍋(抖去附著的花椒粒)
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