【醬肘花的做法步驟圖，醬肘花怎麽做好喫】桃園

 桃園 肉皮是美容食材，這個地球人都知道！多喫含肉皮的食物，可以補充膠原蛋白，讓皮膚恢複彈性或更具彈性，年輕而靚麗！
單買豬皮、驢皮等動物性皮不好買，但豬手、雞手、豬肘等卻很好買，也不難做。下麪這道菜就是用豬肘做的涼菜，好喫又美容！

用料1 (調料)

生豬肘肘子
冰糖
鹽
香葉
肉蔻
蔥段
薑塊
蒜瓣
陳皮
白芷
桂皮
花椒粒
料酒
老抽

用料2 (蘸汁)

蒜末
海天鮮醬油
香醋
辣椒油
香油

醬肘花的做法  

1. 將生豬肘肘子收拾乾淨（一定要摘淨細毛），用水飛過

   

2. 鍋中放足水，放入豬肘，大火燒開，打去浮末，放入除鹽外的所有調料，大火燒開關小火煮熟（因大小不同，時間也會不同），加鹽再煮10分鍾，撈出放涼

   

3. 將骨頭拆出，去掉肥膘，用外皮將肉包好，再用沙佈或其他的乾淨佈將肘子卷緊，用繩子纏緊系好，放在涼処或冰箱裡涼透

   

4. 去掉佈，切片沾醬汁即可