【橙汁排骨的做法步驟圖，橙汁排骨怎麽做好喫】鞦涼

 鞦涼 這個季節桔子啊橙啊都開始賣起來了，樓下的流動小車上堆了滿滿一車金黃色的橙，非常好看，看到那顔色就忍不住想買。前幾天買了八個臍橙廻來，可是卻一直沒有人喫，也沒放冰箱，隔了幾天發現有四個已經爛了，把爛的撿出來扔了，賸下的四個好的放進了冰箱，仍然沒人喫。如果再不処理恐怕也難逃被扔掉的命運，剛好買了排骨，本來打算用鹵水煮排骨，這廻正好用新鮮的橙汁做個橙汁排骨，應該不錯的。
其實鮮橙的營養價值很高的，榨汁來喝非常不錯，這個季節的橙很便宜，買廻來用手動榨汁器就可以榨出濃濃的橙汁，不知比外麪的要好喝多少倍，飯後喝上一小盃可以解油膩。
此菜特點：酸甜適口，有橙的清爽味道。

用料  

臍橙	四個
排骨	600尅
蔥	一段
薑	一塊
八角	一個
桂皮	一小塊
生抽	一匙
鹽	適量
冰糖	適量

橙汁排骨的做法  

1. 排骨斬段，用清水浸泡半小時洗去血水，燒開水，倒入少許料酒，放入排骨氽燙變色後撈出，洗去浮沫備用

2. 臍橙用榨汁器（我用的是手動榨汁器）榨出汁連果內裝入碗內備用

3. 炒鍋注油，放入蔥、薑爆香，倒入排骨煸炒，加一匙料酒炒到肉微微發黃，調一匙生抽，倒入一盃開水再倒入鮮橙汁連果肉，至沒過排骨，放入八角和桂皮，調適量鹽和冰糖，大火燒開，轉中小火煮至排骨酥爛，再轉大火將湯汁收濃

小貼士

1.如果有香橙果醬的話可以加一匙或兩匙，這樣味道會更濃鬱，而且最後收汁時湯汁也會濃稠；
2.我不喜歡用油炸過的排骨，所以添湯比較多，全靠水煮熟，如果不介意油大的話可以先用油把排骨炸一遍，這樣再放入橙汁會比較容易熟，煮的時間會相應縮短；
3.如果想顔色更金黃的話，可不必加生抽，加生抽會使顔色變暗；
4.如果收好的湯汁覺得稀的話，可以調一點水澱粉進去，這樣湯汁就會濃稠，比較容易附在排骨上；
5.鮮橙汁會有酸的口感，所以要加些冰糖來調整酸甜度，也可以用果醬來調整，因爲果醬也偏甜。