【排骨亂燉的做法步驟圖，排骨亂燉怎麽做好喫】鞦涼

 鞦涼 東北有一種燉菜叫大豐收燉菜，也是把玉米、南瓜什麽的全都放在肉裡燉，這種燉菜看上去很簡單，但卻真的非常入味，下飯特別好。

用料  

小芋頭
排骨	兩根
豆皮
海帶
嫩豆角
蔥
薑
八角	一個
桂皮	一小塊
老抽
生抽
鹽
糖

排骨亂燉的做法  

1. 小芋頭去皮切塊，海帶切塊，豆皮卷成卷用線繩系好，豆角摘好備用

2. 排骨斬塊洗淨，鍋注水燒開，放入排骨，淋少許料酒，氽燙變色撈出，洗淨瀝乾水分備用

3. 炒鍋注油加熱，投入蔥、薑和八角、桂皮煸出香味，放排骨煸炒，加老抽、生抽和糖再炒一會兒，至排骨均勻上色

4. 加適量水燒開，轉入高壓鍋。（如無高壓鍋，可用普通炒鍋燜至排骨熟）

5. 高壓鍋上汽後轉中火煮12分鍾，關火，待自然排汽

6. 炒鍋注少許油，先放入四季豆煸炒至翠綠色，待高壓鍋排完汽後，將高壓鍋壓好的排骨連湯倒廻炒鍋內，放入豆皮卷、小芋頭和海帶，加鹽調好味，蓋蓋兒，燜至熟透即可，如果湯汁較多，可轉大火收濃，不收的話畱做泡飯也不錯

小貼士

小芋頭也可以換成紅薯或土豆，都非常好喫。