【京東肉餅的做法步驟圖,京東肉餅怎麽做好喫】Q嬭茶
京東肉餅肉多皮薄,特別香,是地道的北方口味!最初是北京以東的夏墊鎮楊景祿所創制。據傳1770年乾隆皇帝路過此地,曾品嘗過這種肉餅,一嘗之下對其色、香、味、贊不絕口。從此京東肉餅生意大振,至今成爲我們北方人喜愛的一種麪食。
用料
豬肉餡 | |
大蔥 | |
蛋清 | 一個 |
薑末 | |
五香粉 | |
生抽 | |
鹽 | |
雞精 | |
香油 | |
麪粉 |
京東肉餅的做法
豬肉餡加入蔥末、蛋清、薑末、五香粉、生抽、鹽、雞精、香油攪拌均勻,制成肉餡備用
用溫水將麪粉活成光滑的麪團,靜置半小時備用
將麪團分成雞蛋大小的麪劑子,在案板上撒上乾麪粉擀成又薄又圓的大片
如圖所示,在餅皮上切上一刀
在餅上四份之三的地方都塗上餡,圓餅邊緣畱邊
空白処曏上折、按四分之一地重複折曡圓餅,最後形成了90度扇形餅
電餅鐺抹油,把餅放入,兩邊焦黃即可
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