【口水雞的做法步驟圖，口水雞怎麽做好喫】方方球

 方方球

用料  

三黃雞
薑
鹽
辣椒末
油
蔥段
花椒
醋
醬漬
糖

口水雞的做法  

1. 三黃雞一衹清洗乾淨

2. 用開水燙一下雞肉，去掉血水和腥味

3. 鍋裡添水，加蔥段，薑片和少量鹽。把雞扔進去煮七分鍾。這個時間沒有定量，熟了爲止。但是千萬不要煮大勁了

4. 煮好的雞撈出來馬上浸在冷水裡，這樣喫起來雞肉緊致，雞皮爽滑

5. 做口水雞的關鍵就是紅油。我是這麽做的。準備辣椒末，鍋裡燒油（油裡我還摻了了一些一些芝麻油），放上蔥段和花椒粒，油熱後把熱油澆到放辣椒末的小碗裡，頓時辣菸四起，紅油大功告成

6. 雞肉切段。拍蒜末，取一個小碗放醬油，醋，糖還有剛才做好的辣油，攪拌均勻後澆到切好的雞肉上