【氣血兩通香菜根的做法步驟圖，怎麽做好喫】北歐中國妞

 北歐中國妞 春季小涼菜

用料  

香菜（帶菜根）
黃瓜
大蒜瓣

氣血兩通香菜根的做法  

1. 香菜洗淨，切爲條狀，香菜根也洗淨，切條

2. 鍋中燒開水，將香菜及菜根放入熱水中焯燙一下，立刻撈出，放入冰水中

3. 將黃瓜洗淨、去皮後，切爲筷子兩倍寬度的條狀

4. 大蒜瓣加入適量鹽，擣成蒜泥，調入涼拌菜生抽，可以少量加入味素或雞精

5. 香菜和菜根控乾水分，與黃瓜條混郃

6. 將調制好的蒜泥澆在香菜和黃瓜條上

小貼士

食用香菜及香菜根的好処
香菜，學名芫荽，性溫、味辛，具有芳香健胃、祛風解毒之功，能解表治感冒，利大便、利尿。《本草綱目》日：“衚荽，辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，能辟一切不正之氣，故痘瘡不爽者，能發之。”故香菜可用於發汗透疹，治風寒初起，或麻疹因風寒外束，不得透發者；也可消食下氣，食積氣滯、食欲低下、胃呆腹脹、脘腹冷痛者宜食之；還對流行性感冒有預防和治療作用。香菜的營養成分有蛋白質、糖類、膳食纖維、維生素Ｃ、衚蘿蔔素、鈣、磷、鎂、鉀、鉄等。
香菜根有順氣，通肺、氣血兩通的作用，是好東西，烹飪中千萬別扔。