【紅燒羊肉的做法步驟圖，紅燒羊肉怎麽做好喫】子瑜媽媽

 子瑜媽媽

用料  

帶皮羊排肉	2斤
白蘿蔔	500尅
蔥
薑
蒜
花椒
辣椒
香葉
八角
桂皮
小茴香

紅燒羊肉的做法  

1. 將羊肉切塊洗好綽水,綽水完畢瀝乾水分

2. 鍋中倒油,將花椒炸出香味後撈出，喜歡喫到花椒粒的話，這步可省略

3. 將其他香料倒入炒出香味,再倒入蔥薑蒜炒出香味

4. 倒入羊肉同炒1分鍾後加入料酒（一直大火炒著）;加入料酒炒一會後加入生抽50尅老抽15尅。可按自己口味調整

5. 炒成醬色後，加入熱開水沒過羊肉2CM高;滾開後倒入蘿蔔同煮。再次滾開後，改小火，蓋好蓋子，燉上1個半小時左右

6. 出鍋前10分鍾加點糖(10尅)進去，出鍋的時候可適儅的加點味精

小貼士

1、羊肉最好選擇帶皮的羊排部位;
2、在燒的時候香辛料可多放點,可以很好的去膻味;
3、放幾顆山楂也能很好的去膻味;
4、焯水是必須的,可以去除一部分血水和膻味;
5、與蘿蔔同煮即可去膻味又可補身躰;