【醬蘿蔔的做法步驟圖，醬蘿蔔怎麽做好喫】子瑜媽媽

 子瑜媽媽

用料  

蘿蔔	2個
醃制用鹽	10尅
用白砂糖	15尅
冷開水	300尅
生抽	75ML
白醋	10ML
薑絲	3-5根

醬蘿蔔的做法  

1. 新鮮青蘿蔔兩根洗乾淨備用

2. 將蘿蔔切成薄片,加一勺鹽醃制半個小時

3. 半小時和後將醃制出來的水倒掉

4. 然後加一勺白糖醃制半個小時，半個小時後將醃制出來的水倒掉

5. 將醃制出水的蘿蔔片用涼開水沖洗下，加入1勺白醋（約15ml）再加入5勺生抽。1小碗涼開水，再加3-5根薑絲（不喜歡可不加）

6. 拌勻後蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏2-3天，即可開喫拉

小貼士

1、用鹽醃制是爲了去掉蘿蔔中的水分,可以在浸泡的時候更加的入味和爽脆;再用白糖醃制半個小時是爲了中和鹽的鹹味,蘿蔔的辣澁味,同時將蘿蔔中更多的自身水分帶出.
2、醃制好的蘿蔔用冷開水清洗下,是爲了前期的鹽糖醃制盡量不影響到後期的浸泡口感.
3、青蘿蔔的口感要比白蘿蔔的口感有靭性點.