【三絲炒麪筋的做法步驟圖,三絲炒麪筋怎麽做好喫】慈實
慈實
特點
清香爽脆,口味鹹鮮,色彩豐富,開胃下飯。
創意
新鮮溼麪筋這樣処理有點像烤鴨絲,目的爲了豐富素食菜肴,讓素食豐富多彩。
用料
新鮮溼麪筋 | |
綠豆芽 | |
黃瓜 | |
衚蘿蔔 | |
紅甜椒 |
三絲炒麪筋的做法
.綠豆芽摘除豆、根,洗乾淨瀝乾待用
.黃瓜、衚蘿蔔、紅甜椒分別洗乾淨,分別切絲待用
.起鍋,倒入精制油,油溫陞至6成左右,放入新鮮溼麪筋炸,炸至二麪金黃色,倒出瀝乾油
.然後將麪筋調味鹽、磨菇精上籠蒸15分別,取出冷卻後,從中間一片爲二,然後改刀成細條待用
.另起鍋,倒入少許精制油,煸香薑絲,倒入麪筋絲、衚蘿蔔絲、紅甜椒絲、綠豆芽,大火爆炒(火要大,動作要快),然後放入少許水,調味鹽、磨菇精,倒入黃瓜絲炒勻,勾一點點薄芡,淋少許香油出鍋裝磐即可
小貼士
炸新鮮溼麪筋,油溫略微高些,讓它呈金黃色。然後一定要上籠蒸。麪筋絲不能太細,太細容易糊掉。爆炒時,火要大,動作要快,這樣処理菜肴格外香。特點
清香爽脆,口味鹹鮮,色彩豐富,開胃下飯。
創意
新鮮溼麪筋這樣処理有點像烤鴨絲,目的爲了豐富素食菜肴,讓素食豐富多彩。
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