【家常豆腐的做法步驟圖，家常豆腐怎麽做好喫】慈實

 慈實

用料  

青甜椒
紅杭椒
豆腐
鼕筍
平菇
黑木耳
郫縣豆瓣醬

家常豆腐的做法  

1. 豆腐切“日”字形狀的厚塊,然後鍋內放油到7成左右,放入鍋內炸到金黃硬殼的豆腐塊待用

2. 鼕筍剝去外殼放入鍋裡加水煮熟，冷卻後切片待用

3. 青甜椒洗乾淨,切三角塊待用

4. 平菇洗乾淨,切“日”字形狀方塊待用

5. 紅杭椒洗乾淨,切斜刀片待用

6. 黑木耳洗乾淨,用手撕成塊待用

7. 淨鍋內加入精制油,大火加熱至四成熱,倒入鼕筍片、平菇塊大火滑油,快出鍋時放入青甜椒塊滑油,出鍋瀝乾油分

8. 鍋內加入少許精制油,倒入生薑末、紅杭椒片煸香,然後放入郫縣豆瓣醬繼續煸炒出紅油。放黑木耳以及滑油過的鼕筍片、平菇塊、豆腐塊,加一盃清水調入少許鹽、老抽,略微煮一會兒(讓豆腐入味),最後放蘑菇精(代替味精)青甜椒塊炒勻,勾一點點薄芡,淋一二滴香油,拌勻起鍋,盛入磐內稍擺磐即可