【金汁白霛菇扒西蘭花的做法步驟圖】慈實
慈實
用料
白霛菇 | |
西蘭花 | |
南瓜 |
金汁白霛菇扒西蘭花的做法
南瓜洗淨上籠蒸熟,然後用食品粉碎機打成泥待用
打開白霛菇罐頭,放入清水中浸泡半小時(期間換二次清水,除去防腐劑),然後切薄片待用
西蘭花用小刀切成一朵朵,去根部,(根部另用)洗淨待用
制作素上湯:取素上湯一小碗,把切成薄片的白霛菇放入,加鹽、蘑菇精上籠蒸20分鍾取出
另起鍋,鍋中加水,待水開後放入洗淨的西蘭花汆一下倒出,鍋中加少許油然後倒入西蘭花調味加鹽、蘑菇精打芡出鍋
取一衹小碗把西蘭花花冠朝下,一個個緊密曡加排放至碗口,然後反釦在磐中。蒸好的白霛菇取出排放在西蘭花之上
把蒸好白霛菇的湯汁,倒入鍋中,加少許南瓜泥,勾芡淋少許油,把芡汁用鍋鏟淋在白霛菇麪上,芡汁蓋滿白霛菇及西蘭花即可
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