【小炒雞的做法步驟圖,小炒雞怎麽做好喫】小廚葡萄
小廚葡萄
用料
玉米雞雞腿(或走地雞雞腿肉) | |
筍乾 | |
青辣椒 | |
紅小辣椒 | |
大蒜頭 | |
生薑 | |
生抽 | |
老抽 | |
花雕酒 |
小炒雞的做法
將雞腿肉切成小塊兒,待用
鍋內倒入開水,將筍乾切成小段後,下鍋內煮20分鍾,達到6成熟,基本能咬動(這是便於筍乾快熟,易咀嚼)
起油鍋,大約油7成熱時,將雞塊倒下,繙炒
雞肉變色後,放入薑片,噴入黃酒,繼續大火炒5分鍾
在5分鍾後,放入筍段,加入少許老抽調成中火,蓋上鍋蓋,悶7,8分鍾;(注意這小炒雞,是不用加一丁點水滴,就是乾炒)
分鍾後,放入去皮的整粒大蒜,大約7,8顆,少許生抽或食鹽,繙炒5分鍾
接著放入切成小粒兒的青紅小辣椒,炒至香味出來,即可關火
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