【小炒雞的做法步驟圖，小炒雞怎麽做好喫】小廚葡萄

 小廚葡萄

用料  

玉米雞雞腿（或走地雞雞腿肉）
筍乾
青辣椒
紅小辣椒
大蒜頭
生薑
生抽
老抽
花雕酒

小炒雞的做法  

1. 將雞腿肉切成小塊兒，待用

2. 鍋內倒入開水，將筍乾切成小段後，下鍋內煮20分鍾，達到6成熟，基本能咬動（這是便於筍乾快熟，易咀嚼）

3. 起油鍋，大約油7成熱時，將雞塊倒下，繙炒

4. 雞肉變色後，放入薑片，噴入黃酒，繼續大火炒5分鍾

5. 在5分鍾後，放入筍段，加入少許老抽調成中火，蓋上鍋蓋，悶7，8分鍾；（注意這小炒雞，是不用加一丁點水滴，就是乾炒）

6. 分鍾後，放入去皮的整粒大蒜，大約7，8顆，少許生抽或食鹽，繙炒5分鍾

7. 接著放入切成小粒兒的青紅小辣椒，炒至香味出來，即可關火