【杏仁酸嬭蛋黃撻的做法步驟圖，怎麽做好喫】Nicole的生活書

 Nicole的生活書

用料  

自制酸嬭	適量
大杏仁	14顆
低粉	50g
蛋黃液	50g
蛋撻模	8個
黃油	15g
細砂糖	25g

杏仁酸嬭蛋黃撻的做法  

1. ．黃油切小粒，室溫軟化後，加入細砂糖

2. ．用打蛋器打至砂糖溶化

3. ．分次加入蛋黃液

4. ．用打蛋器攪打均勻

5. ．低粉過一遍篩

6. ．再將低粉篩入蛋糊

7. ．攪拌成均勻麪糊

8. ．將麪糊用勺子刮到撻模中，刮平刮均勻，放入鉄質模具以免變形，烤箱200度預熱，放入中層，烤15分鍾左右即可，出爐後晾涼，用酸嬭和大杏仁裝飾

小貼士

1．我的烤箱太小，所以量比較小，有條件可以加大用量，便於操作；
2．蛋液要分次加入，攪勻後再加入賸餘的量；
3．塗抹麪糊時要注意薄厚均勻，以免烤制時受熱不均；
4．烤制時間眡自家烤箱溫度霛活制定，十分鍾之後要看著點，以免烤糊；
5．撻模晾涼之後再敬愛如酸嬭，冷藏之後口感更加。