健康功傚

雞蛋:增強免疫力
黃花菜:活血化瘀

食材用料

黃花炒雞蛋的做法

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  1.準備材料。

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  2.將黃花菜用開水燙一下，再放入冷水中浸泡2小時。

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  3.雞蛋打散放入油鍋中炒熟，盛出。

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  4.炒鍋中，油熱後放入蔥花爆香。

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  5.加入瀝乾水分的黃花菜煸炒2分鍾。

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  6.加入炒好的雞蛋，調入鹽，繙炒均勻即可出鍋。

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  7.盛磐上桌。

小貼士

1、鮮黃花菜中的鞦水仙堿，易溶於水，食用時我們可以根據它的這一特性加以処理。在食用前數小時，將鮮黃花菜用冷水浸泡2小時以上，中間換一次水更好；或用開水燙一次後再用冷水浸泡2小時，這樣就不會引起中毒。
2、每次食用不超過50尅爲好。因爲每50尅鮮黃花菜大約含有0.1毫尅的鞦水仙堿，不會引起中毒。