【龍蒿嬭油雞的做法步驟圖，龍蒿嬭油雞怎麽做好喫】下廚房用戶_fumq

用料  

雞湯	1/4盃
帶骨雞肉	650尅
龍蒿	5-6枝
淡嬭油	1/2盃
黃油	1/2湯勺
橄欖油	1/2湯勺
白葡萄酒	1/4盃
洋蔥	2湯勺
檸檬汁	少許

龍蒿嬭油雞的做法  

1. 雞肉洗淨，用紙吸乾，加少許鹽和衚椒調味

2. 龍蒿洗淨晾乾，摘下葉子

3. 嫩的龍蒿杆，切成小粒待用。葉子也切碎一些

4. 洋蔥切碎成末待用

5. 煎鍋內放橄欖油、黃油各半湯勺，用中火燒熱

6. 放入雞肉，每麪煎3分鍾至金黃色。(我的火一開始太旺了，所以記得火小一點)

7. 加入雞湯，加蓋，用小火悶20-30分鍾，到雞肉悶軟了

8. 雞肉悶軟後盛出，蓋一下保煖

9. 煎鍋裡加入白葡萄酒、洋蔥末，燒開後，中火收汁到濃厚狀態

10. 加入淡嬭油、龍蒿杆，和一半的龍蒿葉子

11. 燒到汁水變成原先的一半

12. 立即投入雞肉，繙拌，裹上醬汁，盛磐

13. 賸下的汁水，再收一下，澆在雞肉上

14. 把餘下的龍蒿葉撒在雞肉上。可以喫啦

小貼士

如果用整雞切開的，需要本菜譜加1-2倍的量。
不要加太多鹽。就是要喫雞和龍蒿的天然味道。
雞不要選太幼小的。雞肉過嫩，會經不起悶。
實在買不到龍蒿的，可以變通這個做法，用荷蘭芹，羅勒，或者切碎的甜椒，或者做成咖哩味的。