【麻辣黃瓜的做法步驟圖,麻辣黃瓜怎麽做好喫】虎媽尚菜
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用料
黃瓜 | |
蔥 | |
薑 | |
蒜 | |
辣椒 | |
花椒 | |
八角 | |
生抽 | |
冰糖 | |
醋 | |
料酒 | |
蠔油 | |
白酒 |
麻辣黃瓜的做法
料汁:油熱放入辣椒、八角、花椒小火炒香
加入蔥、薑、蒜炒香
倒入適量的溫水
加入生抽、冰糖、醋、料酒、蠔油、白酒
大火煮開後小火再煮一會,讓料汁的味道濃厚一些
醃泡:將鹽醃制至稍出水的蓑衣黃瓜用清水洗一遍,以防過鹹,控乾淨水,然後把涼透的料汁倒入,加蓋放冰箱冷藏醃泡2天以上,這樣比較入味,好喫
事先的用鹽醃制,應該是黃瓜一直都脆脆的原因,我那麽覺得~~
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