【燒茄子的做法步驟圖，燒茄子怎麽做好喫】虎媽尚菜

 虎媽尚菜 燒煮的茄子能跟大葷的雞肉相媲美，那是不一般的好喫，解饞！

用料  

茄子
麪粉
豆瓣醬
蠔油
生抽
蔥
薑

燒茄子的做法  

1. 茄子洗淨切片（片的大小隨意，但要盡量的要厚一些）

2. 加一勺乾麪粉在茄子片上

3. 拌勻，讓每片茄子都被麪粉包裹著

4. 煎茄片：油溫放入茄子片，小火慢煎

5. 將兩麪煎至微黃即可夾出

6. 煎茄子片的同時調配好料汁：蠔油、生抽，蔥、薑切絲

7. 燒茄子：蔥、薑熗鍋

8. 加入豆瓣醬小火炒香

9. 倒入適量溫水

10. 再倒入蠔油、生抽煮開

11. 放入煎好的茄子片

12. 稍煮一會收汁即可

小貼士

因爲茄子就長一條腿，還因爲燒茄子的味道恰似紅燒雞，所以，徐州人把
燒茄子比作‘一條腿的雞’。