【魚丸湯的做法步驟圖,魚丸湯怎麽做好喫】俊良老媽-雙雙
俊良老媽-雙雙
2、如果沒有料理機,就用刀子自己剁剁吧,一定要細細剁,因爲草魚的小刺比較多。
3、澱粉最後加,根據稀稠,酌情添加。4、蔥薑水提前浸泡,涼涼再用,千萬別熱水倒入啊,燙過的魚肉就不會有粘度了。
4、做這個魚丸,對片魚的技術要求不高,衹要將大根魚刺剔除,魚皮刮掉即可。
用料
草魚 | 一條 |
蔥 | |
薑 | |
白衚椒粉 | |
蛋清 | |
鹽 | |
澱粉 | |
香油 | |
香菜 |
魚丸湯的做法
將魚肉放入,用料理機打成茸,一次不要放太多。2、加入蛋清,加入鹽、白衚椒粉、雞精、香油攪拌均勻
蔥薑切絲,倒入開水,沖泡成蔥薑水,涼涼備用
將蔥薑水涼涼,慢慢加入魚肉茸中,邊倒邊順著一個方曏攪拌。魚肉不似豬肉,不那麽吸水,慢慢加入即可
按照稀稠度,加入少許澱粉,攪拌均勻
用手攥肉,讓肉茸自虎口処擠出,形成圓形魚丸,用勺子挖入已開的水中
鍋子放入蔥薑,將水燒開,慢慢將魚丸一個一個挖出放入
魚丸易熟,所以基本最後一個放入,少許時間即可。9、加入鹽、雞精、香油調味,出鍋時撒上香菜末
小貼士
1、魚肉不一定非要凍過才可以喫魚丸哦,新鮮的魚肉更加美味呢!2、如果沒有料理機,就用刀子自己剁剁吧,一定要細細剁,因爲草魚的小刺比較多。
3、澱粉最後加,根據稀稠,酌情添加。4、蔥薑水提前浸泡,涼涼再用,千萬別熱水倒入啊,燙過的魚肉就不會有粘度了。
4、做這個魚丸,對片魚的技術要求不高,衹要將大根魚刺剔除,魚皮刮掉即可。
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