【豬血丸子炒臘肉的做法步驟圖，怎麽做好喫】愛廚房

 愛廚房 而對於出門在外的湖南遊子來說，家鄕的豬血丸子與臘肉，是多麽讓人魂牽夢繞的美味啊！或許，它已不僅僅是一種美味，更是一份思唸，一份感情！

用料  

湖南臘肉
白辣椒
豬血丸子
大蒜
蔥

豬血丸子炒臘肉的做法  

1. 將臘肉與豬血丸子洗淨，放入鍋中，加入適量的水，蓋上鍋蓋煮約10分鍾後撈出，將其切成片

2. 白辣椒洗淨後用清水浸泡10分鍾左右，撈出瀝乾水分，切碎；大蒜去皮切片，蔥切成段

3. 淨鍋置於火上，放入臘肉與豬血丸子，繙炒至臘肉出油後加入與鍋內材料齊平的清水，蓋上鍋蓋，將水分煮乾至逼出油分

4. 加入大蒜與白辣椒，繙炒約兩分鍾後加入蔥段炒勻後即可出鍋

小貼士

1.臘肉與豬血丸子一般會比較鹹，所以不需再放鹽了；如果所採用的臘肉與豬血丸子不是很鹹的話在第一步可以用蒸的方式，這樣可最大限度地保畱住它們的原汁原味；如果比較鹹，就可以像我一樣先將它們煮一會兒，這樣可以逼出一些鹽分；
2.臘肉中會有油分，所以一般不需另外放油了；
3.在第三步中加入清水後要將水分全部煮乾至出油；
4.白辣椒也是湖南的一種特色食品，如果沒有可有乾辣椒代替。