admin口水雞的做法
健康功傚
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
八角:理氣、止痛、溫陽
食材用料
| 雞全腿 | 魚露 |
| 辣椒油 | 麻油 |
| 花椒油 | 味極鮮 |
| 食醋 | 小米椒 |
| 青椒圈 | 蒜瓣 |
| 薑 | 八角 |
| 白酒 |
口水雞的做法
1.雞全腿，洗淨，泡去血水
2.剔骨
3.冷水入鍋，加白酒八角，大火燒開轉小火煮7-8分鍾，關火再燜3-5分鍾
4.撈出浸冰水冷卻
5.蒜瓣切末，薑切末，和花生瓣置乾淨碗中
6.小米椒切圈，青椒切圈，放進碗中，倒食醋味極鮮先泡一會兒
7.鍋中倒辣椒油花椒油麻油，小火加熱至微微冒菸關火
8.將熱油潑在薑蒜末上
9.將潑辣倒進食醋和味極鮮中，我又加了些魚露，感覺鹹度夠了就沒有加鹽
10.冷卻好的雞腿切塊
11.裝磐，倒入調料，上桌
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