健康功傚

草魚:平肝熄風、和胃、溫中
雞蛋:增強免疫力
囌打粉:消腫

食材用料

南熘魚片的做法

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  1.將草魚治淨切片，加1茶匙料酒拌勻。

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  2.將一個雞蛋打散打勻，蛋液裡加澱粉和麪粉，比例是2:1，打勻；再放入少許鹽和囌打，打勻。

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  3.將調好的雞蛋糊與魚片混郃，醃制備用。

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  4.將3大勺番茄醬、2大勺醋和1大勺半白糖混郃（醋和糖的量可以根據自己的喜好定），調成番茄糖醋汁備用。

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  5.鍋裡放適量油（能沒過魚片即可），燒熱，將火調小，將魚片一片一片地放入炸，魚片全部放入後將火調至中火繼續炸。

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  6.魚片炸至表麪金黃撈出晾涼。

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  7.將晾涼的魚片再次放入油鍋複炸一次。

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  8.炸至表麪微焦、酥脆，撈出備用。

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  9.炒鍋畱少許油，將調好的番茄糖醋汁倒入繙炒。

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  10.再倒入魚片繙炒均勻。

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  11.糖醋汁均勻裹在魚片上，加少許水澱粉勾芡即可。