白切肉的做法
健康功傚
白糖:活血化瘀
醬油:活血化瘀
食材用料
豬前腿肉 | 上海青 |
鹽 | 香醋 |
香油 | 生薑 |
白糖 | 醬油 |
蒜 |
白切肉的做法
1.準備好豬肉、大蒜、生薑和上海青。
2.豬肉洗淨、生薑用刀拍開一起放入鍋內,注入冷水。
3.大火燒開煮至九成熟離火,稍微在鍋裡燜一下,撈出晾涼切成大薄片。
4.上海青在沸水裡燙至斷生。
5.大蒜剁成泥。
6.將蒜泥放到一個小碗裡,加入醬油、香油、香醋、白糖、鹽調成醬汁。
7.上海青剝開外麪的葉子,畱心切開,裝飾磐內,碼上切好的白肉。
8.將調好的醬汁澆在肉片上即可。
小貼士
1、豬肉不要煮得太久,煮久了瘦肉部分變硬影響口感
2、肉片切得越薄越好。如果您實在切不好肉片,可以把肉晾涼,然後凍在冰箱裡,凍到半硬的程度拿出來切就很容易了,喫的時候上鍋蒸一下,一樣的味美。
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