健康功傚

豬蹄:補氣
黃豆:健脾
八角:理氣、止痛、溫陽

食材用料

麻辣香蹄燉黃豆的做法

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  1.豬蹄剁成塊，用清水泡制2小時，泡出血水。

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  2.把泡好的豬蹄焯水，

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  3.焯水的豬蹄放入冷水中，沖掉血末。瀝乾水分。

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  4.準備好，麻辣椒，和蔥段薑片

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  5.鍋中放入油，下入瀝乾水分的豬蹄煸炒至微黃盛出。

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  6.鍋中畱底油，下入麻椒和辣椒煸炒出香味。

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  7.加入一勺泡椒和蔥薑八角桂皮繼續煸炒。

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  8.下入煸炒好的豬蹄繙炒均勻。

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  9.加入醬油冰糖料酒煸炒片刻。

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  10.倒入湯鍋加入開水沒過豬蹄。大火燒開，小火燜一小時。

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  11.加入鹽和泡好的黃豆再小火燜至30分鍾。

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  12.倒廻炒鍋，收乾湯汁即可。

小貼士

煸炒豬蹄時油不能放多了，否則太油膩。