宮保肉花的做法
健康功傚
豬裡脊肉:消腫
大蔥:解毒
白糖:活血化瘀
食材用料
豬裡脊肉 | 乾辣椒 |
乾花椒 | 熟花生仁 |
生薑 | 大蔥 |
白糖 | 醬油 |
香醋 | 雞粉 |
食用油 | 料酒 |
鹽 |
宮保肉花的做法
1.將裡脊肉去筋,片成薄片,再同腰花類似切成花,加醬油、2茶匙料酒、水澱粉、半茶匙雞粉拌勻。
2.將生薑大蒜切成末,大蔥切成短節。
3.用適量鹽、醬油、香醋、白糖、半茶匙雞粉、1茶匙料酒、3湯匙水澱粉勾成芡汁。
4.炒鍋放油,油五層熱時,放入花椒粒、乾辣椒炒至紅棕色。
5.將肉花下鍋繙炒。
6.肉炒散後,加入生薑大蒜末、大蔥炒香。
7.往鍋裡下入芡汁,停3秒,等芡汁熟後再繙炒。
8.芡汁將收乾時,加入花生仁炒勻,即可。
9.操作完成,裝磐出鍋。
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