香菇芽菜煸蕓豆的做法
![香菇芽菜煸蕓豆的做法,第2張 香菇芽菜煸蕓豆的做法,香菇芽菜煸蕓豆,第2張](/img.php?pic=https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201205/2321/232155598347.jpg/NjAwX2MyXzQwMA)
健康功傚
蕓豆:活血化瘀
香菇:健脾
花椒:止瀉
食材用料
蕓豆 | 碎米芽菜 |
香菇 | 蒜 |
乾辣椒 | 花椒 |
醬油 | 糖 |
鹽 | 食用油 |
香菇芽菜煸蕓豆的做法
1.原料:蕓豆、碎米芽菜、香菇、蒜、乾辣椒、花椒、醬油、糖、鹽、食用油。
2.蕓豆洗淨擇去老筋,入熱水鍋內焯至8成熟;撈出待用。
3.蕓豆攔腰掰斷瀝乾水份;蒜切末;香菇切丁;辣椒去籽。
4.油溫3成熱時,倒入蕓豆,小火慢慢炸熟,達到表皮略皺、微微呈金黃色撈出備用。
5.鍋裡不畱底油,直接倒入花椒粒乾煸出香。
6.倒入香菇、一勺醬油和乾辣椒繙炒。
7.倒入炸好的蕓豆和碎米芽菜,炒勻。
8.加鹽、糖調味,即可出鍋。
小貼士
深情“椒”代
1、鹽的用量要考慮到碎米芽菜的鹹度
2、推薦步驟4中我用的大長筷子,炸東西的時候超給力
3、步驟5中不畱底油,但是仍用炸蕓豆時的那口鍋,殘畱在鍋內的油足夠
4、炸過蕓豆的油不要倒掉,可以再炸別的菜哦
5、焯過水的蕓豆一定要用廚房用紙吸去水份或者瀝乾,不然炸的時候很危險的
6、焯蕓豆的時候加幾滴油,可以使蕓豆更翠綠
0條評論