健康功傚

平菇:活血化瘀
蝦皮:通乳

食材用料

什錦豆腐湯的做法

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  1.將豆腐用水沖洗後劈成小塊。

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  2.平菇洗淨後撕成大片。

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  3.火腿腸去外包裝後切成大片。

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  4.蝦皮用溫水浸泡。

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  5.湯鍋內放一大勺油。

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  6.放平菇進去繙炒至出水。

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  7.放進洗淨、瀝乾水的蝦皮和火腿腸片。

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  8.加適量的開水。

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  9.這時的湯已經變白了，放入豆腐塊。

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  10.蓋上鍋蓋繼續燉10分鍾左右。

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  11.燉好的湯加兩小勺鹽和一小勺雞精調味。

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  12.再撒上少許的蒜花就行了。

小貼士

1、鹽鹵豆腐燒的時間如果太長容易出孔，這樣的口感就不滑嫩了，所以時間不能燉的太長。

2、平菇容易出水，如果是炒的喫，洗淨後要擠掉水分，這樣出水就會少一點。

3、燉豆腐湯，裡麪的料隨自己喜好添加，不用火腿腸，加點肉片會更好喫。