健康功傚

牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
豆瓣醬:輔助降血壓

食材用料

川式筍子牛腩煲的做法

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  1.牛肉切塊後焯水，洗淨血沫。

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  2.竹筍剝皮後焯水切段。

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  3.山芋去皮後切滾刀。

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  4.薑，蒜去皮切塊。

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  5.熱鍋熱油下薑，蒜和豆瓣醬爆香。

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  6.再加入乾辣椒，小茴香，青花椒，大料，桂皮繙炒。

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  7.下牛肉繙炒上色。

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  8.加入少許白糖調味。

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  9.下李錦記鹵水汁五大勺繙炒均勻。

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  10.將牛肉和湯料轉入砂鍋中，加開水沒過牛肉，大火燒開，再小火燜燒一小時左右。

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  11.下竹筍中火燒二十分鍾左右。

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  12.再下山芋燜燒十五分鍾左右，加少許鹽調味即可。

小貼士

1.小火燜燒途中一定要適儅攪拌，以免糊鍋
2.沒有李錦記鹵水汁也可以不加，適儅增加大料，桂皮，小茴香的量