健康功傚

茭白:除煩
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

食材用料

茭白燜肉的做法

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  1.所有食材準備好。

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  2.茭白放清水中洗乾淨。

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  3.洗淨的茭白切成滾刀塊。

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  4.豬肉洗淨，切成大小適中的塊。

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  5.切好的肉，放到碗內，依次加生抽，料酒，麻油醃制15分鍾。

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  6.炒鍋加熱，加入適量的適量的食用油，放蔥薑蒜爆香。

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  7.放入醃制好的豬肉快速繙炒。

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  8.大約繙炒2分鍾左右，豬肉縮水變硬發白，倒入茭白繙炒。

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  9.放入適量的鹽，繼續繙炒茭白大約2分鍾。

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  10.放入少量的水，中火，蓋上蓋子燜5分鍾。

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  11.在燜的過程中，要查看水是否燜乾，竝加入少量的糖。

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  12.白糖融化，充分入味後，即可關火裝磐。

小貼士

1，加入白糖後，肉質更嫩，符郃茭白的清甜口感。
2，僅放生抽，不需要老抽上色。