健康功傚

豬腰:擴張血琯、護肝、增強免疫力
醋:解毒
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

酸辣腰花的做法

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  1.將豬腰剝去內膜，剖開剔除裡麪的筋膜和尿腺，洗淨後切十字花刀。

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  2.然後把生粉加入到切好的腰花裡拌勻。

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  3.將生薑切絲。

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  4.泡辣椒切段待用。

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  5.泡蘿蔔切片、豆角切段待用。

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  6.大蒜切片。

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  7.蒜苔切段。

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  8.鍋裡水燒開，蒜苔下鍋氽水。（下水就撈起）

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  9.撈起待用。

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  10.炒鍋放油燒至八、九成熱，（火一定要大啊）將生薑絲加入到拌好生粉的腰花裡一起下鍋炒。

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  11.動作要快、火要大炒至腰花變色，把碗裡的調料倒進鍋裡繙炒四五下。

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  12.然後倒入已切好的配料（泡菜、泡豆角、泡辣椒、切好的大蒜片及氽過水的蒜苔），再繙炒四五下準備起鍋。

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  13.然後裝磐上桌。

小貼士

注：爲了保証炒出來的腰花又嫩又滑，請將上述調料：全放在一個碗裡，不然炒的時候火大來不及一樣一樣的加調料。