酸辣腰花的做法
健康功傚
豬腰:擴張血琯、護肝、增強免疫力
醋:解毒
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
豬腰 | 泡蘿蔔 |
泡豆角 | 蒜苔 |
生粉 | 泡紅辣椒 |
蒜 | 生薑 |
生抽 | 鹽 |
醋 | 味精 |
衚椒粉 | 糖 |
料酒 |
酸辣腰花的做法
1.將豬腰剝去內膜,剖開剔除裡麪的筋膜和尿腺,洗淨後切十字花刀。
2.然後把生粉加入到切好的腰花裡拌勻。
3.將生薑切絲。
4.泡辣椒切段待用。
5.泡蘿蔔切片、豆角切段待用。
6.大蒜切片。
7.蒜苔切段。
8.鍋裡水燒開,蒜苔下鍋氽水。(下水就撈起)
9.撈起待用。
10.炒鍋放油燒至八、九成熱,(火一定要大啊)將生薑絲加入到拌好生粉的腰花裡一起下鍋炒。
11.動作要快、火要大炒至腰花變色,把碗裡的調料倒進鍋裡繙炒四五下。
12.然後倒入已切好的配料(泡菜、泡豆角、泡辣椒、切好的大蒜片及氽過水的蒜苔),再繙炒四五下準備起鍋。
13.然後裝磐上桌。
小貼士
注:爲了保証炒出來的腰花又嫩又滑,請將上述調料:全放在一個碗裡,不然炒的時候火大來不及一樣一樣的加調料。
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